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西安小吃走红纽约:肉夹馍3美元
本文摘要:据美国媒体报道,每天中午,曼哈顿中部的“西安名不吃”店铺外都分列着长长的队伍,尽管排队的许多人对西安市并不理解,但他们却很确切肉夹馍、刀削面以及羊肉泡馍——这都要得益于“西安名不吃”在纽约开办的6家分店,以及众多食客对它的欢迎。

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据美国媒体报道,每天中午,曼哈顿中部的“西安名不吃”店铺外都分列着长长的队伍,尽管排队的许多人对西安市并不理解,但他们却很确切肉夹馍、刀削面以及羊肉泡馍——这都要得益于“西安名不吃”在纽约开办的6家分店,以及众多食客对它的欢迎。    本报讯对25岁的杰森·王来说,与父亲一起进这家店既是出于个人原因,也是源自对商业的兴趣。杰森出生于在古城西安的一个热衷烹调的家庭里,他向记者生动地回忆起小学时奶奶给他做到的羊肉泡馍的美味。与大多数中国家庭一样,杰森的家庭常常在假日里聚餐,不吃的也常常是西安特色的菜肴。

在上世纪90年代搬到到美国来以后,对家乡风味的思念促成杰森和他的父亲开始按照奶奶给的秘方烹调食物。    思乡之情的副产品    因此,销售西安小吃意味着是这种思乡之情的副产品。

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2005年,杰森的父亲在纽约市亚裔人聚居地的弗拉昌地区进了一家珍珠奶茶店,同时还出售制做的西安小吃。杰森回想道:“那时,买西安小吃显然就不是为了赚。我们自己就很讨厌这些小吃,就想要自己在家不吃一不吃,偷偷地也拿出来买一些。

”    但是,他们跟上了好时机。2005年左右经常出现了一波从中国北部向美国移民的热潮。

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旋即后,杰森的父亲意识到,西安小吃比珍珠奶茶更加赚,因此,在2005年底,他利用自己的积蓄在弗拉昌地区进了头家“西安名不吃”。杰森奶奶传授的辣酱秘方出了他们的“ ”。    杰森在大学毕业后也重新加入了这个家族企业,他带给的是对未来的企图心。

尽管“西安名不吃”的中国风味十足,但杰森根本没想要过将这家店限定版在中国人社区里。他的脑海里具有更加普遍的受众群。    曼哈顿享有全球性的饮食文化,许多思想开放的年轻人都讨厌尝试新的餐饮体验。

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杰森有信心,只要他们维持产品的品质,“西安名不吃”就不会在曼哈顿,甚至更加普遍的地区寻找自己的客源。    110万美元的年收入    在4年时间里,“西安名不吃”开办了4家新的分店。

他们还于2012年在弗拉昌地区开办了一家可以堂食的餐厅。“西安名不吃”的店面都并不大,每家只有将近35个座位,小吃价格也很低廉——肉夹馍只要3美元,一大碗面只要将近8美元。据激进估算,仅有在曼哈顿市中心的那家连锁店,每年就能更有14万名顾客,这意味著最少110万美元的年收入。

更加尤其的是,“西安名不吃”需要更有两种截然不同的消费者:一方面是新来的中国移民或游客;另一方面,他们也挤满了一批没任何中国血统的食客,这部分人占他们顾客总数的一半以上。


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